レポート
2007/04/24 イタリアンスウィーツプラン- 【ある日のメニュー】
■DOLCE DI RODODENDRO(ロドデンドロ特製デザート) ：以下の中から､お一つ。
・CREM BRULE(クリーム ブリュレ)
・TORTA DI FORMAGGIO MISTI(3種類のチーズ使用のチーズケーキ)｜写真左
・SEMIFREDDO DI ‘HANAMAME’ CON CREMA INGRESE
(草津産花豆のセミフレッド、イングリッシュクリームを添えて｜写真中
・SORBETTI DI ARANCIA ROSSA DI SICILIA (シチリア産ブラッドオレンジのシャーベット)
■PICCOLA PASTICERIA(自家製の小さなお菓子)
TE,CAFÉ,CAFÉ ESPRESSO,TE DI ERBA
｜写真右
■お飲み物：以下の中から､お一つ。
紅茶､コーヒー、エスプレッソコーヒー、ハーブティー
2007/04/24 イタリアンスウィーツプランご紹介- ペンション宿泊とスウィーツのお得なセットプラン。
ペンションに宿泊し、併設のイタリアンレストラン、【リストランテ アルロドレンドロ】のデザートを楽しめるプラン。
コーヒー又は紅茶で食後に日替わりスウィーツを味わえます。
ご予約時に「イタリアンスウィーツプラン」希望とお申し付けください。
料金等詳細は、”トップ> ペンション情報 > 各種料金> セットプラン”をご覧ください。
2006/05/07 5月1日ころの山菜料理の一例- やぶかんぞうとメカブの酢の物、
クレソンシラス和え、
ふきのさば缶煮、
せりのおしたし、
もみじがさのおか上げ(塩味)、
タラノ芽とこごみのマヨネーズ、
酢味噌和え(ふきのとう、うど、あさつき)、
タラノ芽みぞれ煮、
田舎味噌(生うど、あさつき、のびる)、
土筆の卵とじ、
天ぷら(タラノ芽、ふきのとう、もみじかさ、山椒、うど、土筆)、
山菜いっぱいのお吸い物
2006/02/12 レストラン ディナーメニュー紹介：￥7,000_各料理詳細-6- ・ SECONDO PIATTO(メインディッシュ)
ARROSTO DI MAIALE DI IBARAKI,SALSA DI SENAPE
茨城産黒豚バークシャーロース肉のロースト、フランスディジョン産マスタードソースで
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2006/02/12 レストラン ディナーメニュー紹介：￥7,000_各料理詳細-5- ・ PRIMO PIATTO(パスタ料理)
TAGLIATELLE FATTO IN CASA AL RAGU DI CINGIARE DI NAGANOHARA
長野原産イノシシ肉のラグー｢ミートソース｣、群馬県産強力粉と卵黄で作る自家製平打ち麺｢タリアテッレ｣で
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当地より約30分の場所で捕れたイノシシを使用。
新鮮なうちに下処理を行うため、クセはほぼ無し。
ゆでる前には、手が透けるほど薄い自家製「タリアテッレ」の歯ごたえが心地よい。
機会がありましたら、製造過程もレポートします！
〜〜管理人〜〜
2006/02/12 レストラン ディナーメニュー紹介：￥7,000_各料理詳細-4- ・ PRIMO PIATTO(パスタ料理)
LINGUINE AL ASTICE E POMODORI
オマール海老とトマトのリングイーネ
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身が”ギッシリ”詰まったオマール海老を初体験。
火加減の妙。
表面をやぶると・・・中身の甘さと旨味汁が溢れ出す。
リングイーネ（平麺）がソースに良く絡む。
〜〜管理人〜〜
2006/02/12 レストラン ディナーメニュー紹介：￥7,000_各料理詳細-3- ・ ANTIPASTO(前菜)
SFORMATO DI MAIS CON CAPESANTE DI MONBETSU
六合村産とうもろこしのスフォルマート｢パンケーキ｣、紋別産特大ホタテ貝柱を乗せて
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＜六合村産とうもろこしのスフォルマート＞
口に入れるとホロホロとくずれ、
とうもろこしの甘さが広がります。
＜紋別産特大ホタテ貝柱＞
フランス人もウナッタ！？という一品。
半生の食感を。
〜〜管理人〜〜
2006/02/12 レストラン ディナーメニュー紹介：￥7,000_各料理詳細-2- ・ ANTIPASTO(前菜)
ANTIPASTI MISTI DI MONTAGNA
自家製サラミ・生ハムなど山の幸の前菜盛り合わせ
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中央手前から右回りでご紹介。
＜天然クレソン：中央＞
＜イタリア産生ハム：中央手前＞
＜自家製鱒の燻製＞
＜自家製スモークサーモン（鱒）＞
＜自家製サラミ各種＞
＜自家製生ハム各種＞
それぞれ違った食感が味わえます。
食べる順番は、目移りしてしまい迷いますが、
利に適った順番があります。
それは・・・来店の際にシェフにお尋ねを。
天然クレソンを添えて。どうぞ。
ちなみに清流に生えている新芽を自ら摘んできます。
市販品とは違う爽やかなニガミがベストマッチ。
〜〜管理人〜〜
2006/02/12 レストラン ディナーメニュー紹介：￥7,000_各料理詳細-1- 3 TIPI DI PANE FATTO IN CASA CON FARINA NOSTRANA
E LARDO FATTO IN CASA(PANE , FOCACCIA,GRISSINI CON CURRY)
３種類の自家製パン,３種類の群馬県産小麦粉を使って。３割フスマ(小麦の皮)入りパン。素焼きのピザ｢フォカッチャ｣。カレー粉入りの｢グリッシーニ｣。パンには、茨城県産黒豚バークシャーの背油を、香草５種類・フランスの海塩を使って自家製で作ったラードを付けてどうぞ
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＜フォカッチャ：画像なし＞
素焼きピザで味付けは岩塩のみ。
シンプルな味付けと食感が特徴。
＜グリッシーニ：右端、棒状のパン＞
カレー粉入りのかわり種
＜３割フスマ(小麦の皮)入りパン：3角形のパン＞
市販品には無い、味と香りが特徴。
噛めばカムホド・・・。
ラードに”しつこさ”は無く、ほど良い塩加減が絶妙。
3種の共に後を引きますので、食べ過ぎにご注意を！
コース後半の料理に響きます。
〜〜管理人〜〜
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薪ストーブの優しい光と熱があたたかい。
2006/02/12 レストラン ディナーメニュー紹介：￥7,000- 〜MENU DI RODODENDRO〜
(ロドデンドロ ディナーメニュー) Domenica,12,FEBRAIO,2006
3 TIPI DI PANE FATTO IN CASA CON FARINA NOSTRANA
E LARDO FATTO IN CASA(PANE , FOCACCIA,GRISSINI CON CURRY)
３種類の自家製パン,３種類の群馬県産小麦粉を使って。３割フスマ(小麦の皮)入りパン。素焼きのピザ｢フォカッチャ｣。カレー粉入りの｢グリッシーニ｣。パンには、茨城県産黒豚バークシャーの背油を、香草５種類・フランスの海塩を使って自家製で作ったラードを付けてどうぞ。
・ ANTIPASTO(前菜)
ANTIPASTI MISTI DI MONTAGNA
自家製サラミ・生ハムなど山の幸の前菜盛り合わせ
SFORMATO DI MAIS CON CAPESANTE DI MONBETSU
六合村産とうもろこしのスフォルマート｢パンケーキ｣、紋別産特大ホタテ貝柱を乗せて
・ PRIMO PIATTO(パスタ料理)
LINGUINE AL ASTICE E POMODORI オマール海老とトマトのリングイーネ
TAGLIATELLE FATTO IN CASA AL RAGU DI CINGIARE DI NAGANOHARA
長野原産イノシシ肉のラグー｢ミートソース｣、群馬県産強力粉と卵黄で作る自家製平打ち麺｢タリアテッレ｣で
・ SECONDO PIATTO(メインディッシュ)
ARROSTO DI MAIALE DI IBARAKI,SALSA DI SENAPE
茨城産黒豚バークシャーロース肉のロースト、フランスディジョン産マスタードソースで
・ DOLCE DI RODODENDRO(ロドデンドロ特製デザート) 以下の中から､お選びください。
SORBETTO DI POMPERMO(グレープフルーツのシャーベット)
CREM BRULE(クリーム ブリュレ)
TORTA DI 5 FORMAGGIO MISTO CON FRAGOLA DI GUMMA
（５種類のチーズ使用のチーズケーキ、群馬産イチゴを添えて）
TORTA DI CIOCCOLATO FONDENTE(生の食感を残したチョコレートケーキ)
・ PICCOLA PASTICERIA(自家製の小さなお菓子)
TE,CAFÉ,CAFÉ ESPRESSO(紅茶､コーヒー、エスプレッソコーヒー) お選びください。
ハーブティーをご希望のお客様はプラス２００円でご用意させて頂きます。
￥７，０００(税込)
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各料理を紹介したいと思います。
帰省した時にフルコースを食べました。
私感タップリのレポートになりますので、
その点を予めご了承頂き、
来訪の参考にして頂ければ幸いです。
〜〜管理人〜〜
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