◆料理方法
味噌汁、とろろ、一夜漬け、お浸し、きんぴら   

◆特色
一覧表の通り、最も収穫期間が長い山菜。
熱を通すと一層鮮やかな緑色に。
シャキシャキした食感で、みずみずしくクセの無い味。
後期のみ収穫可能な”むかご”は、醤油漬けで食す。
また末端の”ねばりけ”を利用した「とろろ」もなかなか。

◆その他

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