◆料理方法
生、天ぷら、浸し物（酢味噌・マヨネーズ）、漬け物、お吸い物、味噌汁

◆特色
先端から根まで多用途に活用で、生で食べられる数少ない山菜の一つ。
特に太い白根が瑞々しく美味。生では、桂向きにした中心部分のみを味噌を付け贅沢に食す。同部位は、味噌漬け、ポン酢漬けも◎。
その他の部分も天ぷら、浸し物、汁物で豊かな芳香の野趣溢れる味を楽しむ。


◆その他

◆関連リンク