◆料理方法
浸し物（マヨネーズ・醤油風味）、お吸い物、天ぷら

◆特色
正式名、草蘇鉄（くさそてつ）。
先端部がゼンマイと同様に内側に巻き込んで芽吹き、茎の成長にとともに広げていく。新芽の柔らかいモノを収穫。
山菜の中では、苦味が少なくあっさりとした味わい。
天ぷらにすると茎の食感とかすかな芳香が引き立つ。

◆その他

◆関連リンク